coffee

부드러운 신맛, 단맛.
카페인이 적다.

감귤류의 가벼운 신맛, 고소함. 중간정도의 맛과 향의 부드러움.

브라질은 전세계 35% 정도의 시장 점유율을 가진 최대 생산국이다.

세하도는 대규모 농장이 발달하였고 내추럴 방식으로 정제 가공하고 있다.

신맛, 초콜렛, 부드러움.
나무맛.

우일라는 해발 1,300 ~ 1,400m 의 지역이다. 기온, 강수량 등이 커피재배에 아주 적합한 지역이다. 콜롬비아의 주요 커피 산지 중 하나이다.

향미: 신맛, 과일맛, 약한 꽃향기, 단맛, 말린자두, 초콜렛을 느낄 수 있었다.

핀카 레리다는 농장이름. 보케테 지역에 속하는 것으로 보인다. 적어도 아주 가깝다.

게이샤는 에티오피아 geisha 지역에서 처음 발견되었다는 설이다. 재배도 까다롭고 희귀한데다 각종 수상 경력으로 가격이 매우 비싸다. 파나마에서 상업재배에 성공하여 전세계로 퍼지게 되었다. Panama Esmerelda Geisha가 유명하다. 여러 과일의 복합적인 향, 얼그레이 차 같은 베르가못 향이 특징이다.

파나마 북부 고원지대인 치리키(Chiriqui)주가 파나마 커피의 주요 산지이다. 특히 보케테(Boquete)와 볼칸.
보케테: 파나마는 열대지역이라 우기에는 일조량이 부족하다. 하지만 바루화산 중심으로 동남향에 위치한 보케테 지역은 항상 일조량이 풍부하다. 이것이 보케테 커피를 최고로 만드는 이유 중 하나.

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